お菓子帖
デザート
クレーム・ブリュレ
映画「アメリ」でさらに有名になったフランスのデザート「クレーム・ブリュレ」。フランス語で「ブリュレ(brûlée)」は「焦がす」なので、焦がしたクリームという意味の名前です。
生地は濃厚な生クリームや卵黄などがメイン。その上には、ハチミツのような香りをを持つ茶褐色のお砂糖「カソナード」を振りかけて、バーナーなどでキャラメリゼします。
とてもリッチな味わいなので、一口一口に満足感がある嬉しいデザートです。
【クレーム・ブリュレに合う紅茶】
濃厚な味わいに合う、しっかりした味の紅茶がお薦めです😊
・サバラガムワ
・アッサム
