お菓子帖
スポンジ生地
フレジエ
イチゴをふんだんに使ったケーキ「フレジエ」
フランスでは特に春先に楽しまれるケーキです。
ちなみに、日本でとてもポピュラーなスポンジ、生クリーム、イチゴでできたショートケーキはなく、フレジエはまさにフランス版のショートケーキなのです✨
ガトー・モカ
コーヒー風味のスポンジ生地とクリームのケーキ「ガトー・モカ」。
『モカ』という名前、コーヒーが出荷された港町『モカ』の名前に由来するそうです。
コーヒー風味のケーキだから、飲み物はコーヒー・・・とは限りません！コーヒー風味にも濃厚なバタークリームにも合うしっかりめの紅茶をお薦めします。むしろ、紅茶がお口の中をスッキリとさせるので、ガトー・モカを一口一口おいしくいただけると思います。
【ガトー・モカに合う紅茶】
・ルフナ
・サバラガムワ
